sucettes glacées aux bleuets et gingembre par Hubert Cormier Nutritionniste

Sucettes glacées bleuets-gingembre par Hubert Cormier

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Recette originale de sucettes glacées bleuets-gingembre réalisée par Hubert Cormier nutritionniste

Nombre de portions : 10
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de congélation : 4 heures ou plus

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) de bleuets
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
  • 500 ml (2 tasses) de yogourt grec nature 0 % m.g.
  • 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de lait concentré non sucré

PRÉPARATION

  1. Dans un petit chaudron, faire cuire les bleuets et le gingembre sur feu moyen-vif environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation commence à ressembler à de la confiture.
  2. À l’aide d’une fourchette ou d’un pilon à patate, écraser les bleuets grossièrement.
  3. Au robot culinaire, mélanger le yogourt grec, le sirop d’érable et le lait concentré jusqu’à ce que la préparation soit lisse et onctueuse.
  4. Ajouter la préparation de bleuets et de gingembre. Mélanger quelques secondes de plus.
  5. Répartir la préparation dans 10 moules à sucettes glacées. Insérer un bâtonnet de bois ou de plastique au centre de chaque moule, en le laissant dépasser d’environ 5 cm (2 po).
  6. Congeler pendant au moins 4 heures.
  7. Retirer les sucettes des moules en plongeant ces derniers quelques secondes dans l’eau chaude pour que les sucettes décollent facilement des parois.

Pour une version végétalienne, remplacez le yogourt grec par du yogourt de noix de coco : la combinaison avec les bleuets sera délicieuse.

— Recette proposée par Hubert Cormier, nutritionniste dans le cadre d’un partenariat avec le Regroupement des bleuetières de la Chaudière-Appalaches.
Consultez la recette originale ici !  

Clafoutis aux bleuets

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Ingrédients:

  • 2 tasses (500 ml) de bleuets
  • 3 œufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
  • 1 c. à table (15 ml) de beurre fondu, refroidi
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • Sucre à glacer
  • 1 tasse (250 ml) de crème fouettée

Préparation:

  1. Vaporiser le fond et les parois d’une assiette à quiche, d’une assiette à tarte profonde ou d’un moule à gâteau de 9 ou 10 pouces (23 ou 25 cm) d’un aérosol de cuisson. Verser les bleuets dans l’assiette ou le moule. Mettre de côté.
  2. Mélanger les œufs, le sucre et le beurre dans un bol moyen; fouetter jusqu’à un mélange complet.
  3. Ajouter la farine et le sel; fouetter jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la consistance soit homogène.
  4. Ajouter le lait et la vanille; fouetter jusqu’à ce que la consistance redevienne homogène. La pâte sera assez liquide. Verser la pâte sur les bleuets.
  5. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et doré, soit environ 35 minutes.
  6. Retirer du four et laisser refroidir 20 minutes. Le clafoutis dégonflera un peu en refroidissant. Saupoudrer de sucre à glacer. Couper en pointes. Servir garni d’une cuillerée de crème fouettée.

Source: Fédération des producteurs d’œufs du Québec

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Recette de confiture aux bleuets

La meilleure confiture aux bleuets

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La meilleure recette de confiture aux bleuets

Offerte par Les bleuets du Vire-Crêpes de Saint-Nicolas, cette simplissime recette de confiture aux bleuets saura plaire à toute la famille! Elle peut être dégustée nature ou utilisée pour napper des gâteaux au fromage ou des crêpes, sans oublier les rôties du matin.

Ingrédients :

  • 4 tasses de bleuets
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 4 c à soupe d’eau
  • le jus de 1 citron

Préparation :

  1. Combinez tous les ingrédients dans une marmite et portez lentement à ébullition, en remuant de temps à autre, jusqu’à la dissolution complète du sucre. Baissez le feu et faites cuire doucement pendant environ 10 minutes.
  2. Amenez à nouveau la préparation à ébullition et faites bouillir à feu vif 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que vous atteigniez le point de gélification.
  3. Retirez du feu et laissez la confiture prendre pendant quelques minutes. Remplissez à la louche les bocaux stérilisés chauds, puis fermez.

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Recette de clins d'oeil aux bleuets

Clins d’oeil aux bleuets vite faits

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Recette de biscuits clins d’oeil aux bleuets 

Vous êtes de type nomade ou pressé? Vous êtes à la recherche de collations attrayantes pour vos tout-petits ? Ces savoureux clins d’oeil aux bleuets se glissent aisément dans le sac à main, la mallette ou le sac à lunch. À toute heure du jour, tous les membres de la famille seront dont prêts à répliquer aux petites fringales inattendues !

Ingrédients :

  • 3 ½ tasses de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ¾ tasse de beurre ou de margarine
  • ½ tasse de sucre ou de miel
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de cassonade
  • ½ d’eau
  • 2 tasses de noix de coco
  • Confiture ou gelée de bleuets

Préparation :

  1. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
  2. Dans un autre bol, défaire le beurre en crème.
  3. Ajoutez le sucre (ou le miel), les œufs battus, la cassonade et l’eau. Bien mélanger.
  4. Incorporez les ingrédients secs, puis ajoutez la noix de coco et bien mélanger.
  5. Répartissez le mélange par cuillerées sur une tôle à biscuits. Avec le doigt, faites une petite cavité au centre de chaque clin d’œil.
  6. Mettez au four à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes.
  7. Versez 1 c. à thé de confiture ou de gelée de bleuets dans chacun des cavités.

Bon appétit!

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